Запись стримов с Picarto может быть достаточно простой благодаря софтам, которые существуют на рынке. Одним из решений для этой задачи является программа RecStreams, которая обеспечивает удобный интерфейс для записи трансляций. https://recstreams.com/langs/ru/Guides/record-picarto/